Главная >Архив категории ‘Советы от шеф повара

Советы от шеф-повара

Tweet При смазывании торта шоколадной глазурью, в которую добавлен кусочек шоколадного масла, рекомендуется ненадолго поставить его в нагретую духовку, оставив дверцу открытой, тогда глазурь станет блестящей. Чтобы глазурь на торте при разглаживании получилась ровной, нужно нож отпускать в горячую воду и быстро заглаживать им глазурь. Перед покрыванием торта глазурью нужно слегка посыпать его крахмальной мукой-тогда […]

Метки:

Полезные советы от шеф-повара

Tweet Полезные советы от шеф-повара Желтки предназначенные для сладких пирогов, печенья и сладких блюд, необходимо растирать с сахаром в фарфоровой или фаянсовой посуде, желательно в теплом месте, а белки, как и сливки, наоборот, хорошо взбиваются в густую пену в холодном месте. Торт осядет, если он недостаточно пропечен. Нужно выпекать его в теплой, но не горячей […]

Метки:

Полезные советы от шеф-повара

Tweet Прежде чем земесить тесто, нужно просеять муку. Это обогатит ее кислородом и разрыхлит, а тесто получится пышным. Нельзя ставить торт в жаркую духовку, иначе снаружи он получится твердым, а внутри сырым. Готовый торт, не вынимая из формы, нужно поставить на мокрое, холодное полотенце – тогда он легко выйдет из формы. После этого сразу же […]

Метки:

Страница 1 из 3123
Get Adobe Flash player Plugin by wpburn.com wordpress themes